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| LEADER |
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Ucuenca |
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ta |
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|a 84-241-0899-X
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|c UCuenca
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1 |
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| 082 |
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|a 641.82
|c 108138
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| 110 |
2 |
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|a Le Cordon Bleu.
|9 49999
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| 245 |
0 |
0 |
|a Cocina completa /
|c Le Cordon Bleu, traducción de María Luisa Rodríguez Pérez.
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| 250 |
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|a Primera edición.
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| 264 |
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1 |
|a León:
|b Everest,
|c 2005.
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| 300 |
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|a 576 páginas:
|b ilu
|c 25 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 500 |
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|a Cotiene: Glosario de términos
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
0 |
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|a Historia de la Escuela Le Cordon Bleu -- Prólogo -- Cómo utilizar este libro -- Utensilios de cocina -- Sugerencias de menús -- Entrantes -- Sopas -- Huevos y queso -- Ensaladas -- Pescados y mariscos -- Aves -- Carnes -- Pasta y arroz -- Verduras -- Salsas -- Postres -- Pastelería -- Repostería -- Las técnicas del chef.
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| 520 |
3 |
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|a "En esta obra so solo se recogen instrucciones claras y precisas para realizar con éxito más de 500 recetas; también contiene una detallada y bundante información sobre las técnicas más especiales de los chefs, así como planificación de menús, equipo útil, y con un completo glosario de ingredientes y términos culinarios. Una obra de referencia indispensable en cada cocina"
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| 650 |
1 |
7 |
|a Gastronomía
|9 37295
|2 UCuenca-cdrjbv
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| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina completa
|9 50049
|2 UCuenca-cdrjbv
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| 650 |
1 |
7 |
|a Menús
|9 50053
|2 UCuenca-cdrjbv
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| 650 |
2 |
7 |
|a Chef
|2 UCuenca-cdrjbv
|x técnicas
|9 269662
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Recetas
|9 37296
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Compra
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|m General
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|d CDRC
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|g 641.82 SEGUNDO PISO
|z 2010-00-72
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|c BK
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|r diana.fajardo@ucuenca.edu.ec
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