Cocina completa /
"En esta obra so solo se recogen instrucciones claras y precisas para realizar con éxito más de 500 recetas; también contiene una detallada y bundante información sobre las técnicas más especiales de los chefs, así como planificación de menús, equipo útil, y con un completo glosario de ingredie...
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
León:
Everest,
2005.
|
| Edición: | Primera edición. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Historia de la Escuela Le Cordon Bleu
- Prólogo
- Cómo utilizar este libro
- Utensilios de cocina
- Sugerencias de menús
- Entrantes
- Sopas
- Huevos y queso
- Ensaladas
- Pescados y mariscos
- Aves
- Carnes
- Pasta y arroz
- Verduras
- Salsas
- Postres
- Pastelería
- Repostería
- Las técnicas del chef.