Enciclopedia práctica de cocina. Frutas, productos, práctica culinaria y recetas Frutas, productos, práctica culinaria y recetas /
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | , , |
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Spanish |
| Έκδοση: |
León:
Editorial Everest,
2004.
|
| Έκδοση: | Primera edición. |
| Θέματα: |
Πίνακας περιεχομένων:
- Productos: Historia
- Tendencias generales
- Fisiología de la nutrición
- Clases y variedades de frutas
- Práctica culinaria: Zumo, pulpas y siropes
- Endulzar, ligar y gelatinizar
- Decorar y adornar
- Utensilios y aparatos
- Recetas: Entrantes, bocaditos y sopas
- Cocinando con fruta
- Postres
- Helados y bebidas
- Repostería
- Mermeladas y conservas.