Enciclopedia práctica de cocina. Frutas, productos, práctica culinaria y recetas Frutas, productos, práctica culinaria y recetas /
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | , , |
| 格式: | 圖書 |
| 語言: | Spanish |
| 出版: |
León:
Editorial Everest,
2004.
|
| 版: | Primera edición. |
| 主題: |
書本目錄:
- Productos: Historia
- Tendencias generales
- Fisiología de la nutrición
- Clases y variedades de frutas
- Práctica culinaria: Zumo, pulpas y siropes
- Endulzar, ligar y gelatinizar
- Decorar y adornar
- Utensilios y aparatos
- Recetas: Entrantes, bocaditos y sopas
- Cocinando con fruta
- Postres
- Helados y bebidas
- Repostería
- Mermeladas y conservas.