Verduras. Enciclopedia práctica de cocina: productos, práctica culinaria y recetas /
La cocina moderna y sana actual no puede concebirse sin las verduras, tanto por su contenido alimenticio como por sus polifacéticas cualidades en la cocina. No sólo los gourmets han descubierto su enorme versatilidad a la hora de prepararlas (desde la ligera ensalada de verano a las recias verduras...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish German |
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León:
Everest,
2004.
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| Edition: | Primera edición. |
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| 245 | 1 | 0 | |a Verduras. Enciclopedia práctica de cocina: |b productos, práctica culinaria y recetas / |c Odette Teubner, Andreas Miessmer y Hans Georg Levin. |
| 250 | |a Primera edición. | ||
| 264 | 1 | |a León: |b Everest, |c 2004. | |
| 300 | |a 240 páginas: |b ilu |c 30 cm | ||
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| 505 | 2 | |a La importancia de las verduras -- Métodos de cultivo -- Fisiología de la nutrición -- De temporada -- Clases y variedades de verduras -- Práctica culinarias -- Lavar y pelar -- Cortar, tornear y picar -- Apetitosas decoraciones con verduras -- Germinados y brotes -- Caldos, brotes y sustanciosas salsas -- Recetas. | |
| 520 | 3 | |a La cocina moderna y sana actual no puede concebirse sin las verduras, tanto por su contenido alimenticio como por sus polifacéticas cualidades en la cocina. No sólo los gourmets han descubierto su enorme versatilidad a la hora de prepararlas (desde la ligera ensalada de verano a las recias verduras invernales), también en su variedad de clases y tipos son casi inabarcables. En este libro encontrarás los tipos de verdura más importantes, los métodos de cultivo y cocción… y mucha información más en torno a la práctica culinaria. | |
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