Verduras. Enciclopedia práctica de cocina: productos, práctica culinaria y recetas /
La cocina moderna y sana actual no puede concebirse sin las verduras, tanto por su contenido alimenticio como por sus polifacéticas cualidades en la cocina. No sólo los gourmets han descubierto su enorme versatilidad a la hora de prepararlas (desde la ligera ensalada de verano a las recias verduras...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Spanish German |
| Publicado em: |
León:
Everest,
2004.
|
| Edição: | Primera edición. |
| Assuntos: |
Sumário:
- La importancia de las verduras
- Métodos de cultivo
- Fisiología de la nutrición
- De temporada
- Clases y variedades de verduras
- Práctica culinarias
- Lavar y pelar
- Cortar, tornear y picar
- Apetitosas decoraciones con verduras
- Germinados y brotes
- Caldos, brotes y sustanciosas salsas
- Recetas.