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| LEADER |
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| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
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| 008 |
010101|2003 ck |||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
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|a 9586981088
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| 040 |
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|b spa
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| 041 |
1 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 637
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| 245 |
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|a Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos
|c María Elena Pardo V.: Fabritzio Almanza G.
|h imp
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| 264 |
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|a Bogotá
|b Convenio Andrés Bello
|c 2003
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| 300 |
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|a 40 páginas:
|b ilu
|c 28 cm
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| 490 |
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|a Ciencia y tecnología
|n no. 122
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
0 |
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|a Manejo higiénico de la leche.-- Limpieza, higiene y desinfección.-- Rutina de ordeño.-- Almacenamiento y manejo inicial de la leche.-- Opciones para el procesamiento de productos lácteos.-- Quesos.-- Fabricación de algunos tipos de quesos.-- Mantequillas y cremas.-- Arequipe y panelitas de leche.-- Yogur.-- Kumis.-- Posibilidades de mercadeo para productos lácteos
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| 650 |
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|a Productos lacteos
|9 1036
|
| 650 |
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|a Leche liquida
|9 99808
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| 700 |
1 |
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|a Pardo V., María Elena
|9 99813
|
| 700 |
1 |
|
|a Almanza G., Fabritzio.
|9 99814
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| 852 |
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|a UC-YANUNCAY
|f Compra
|k abcd
|l 1
|m General
|p 20101018
|q 8,10
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|t 4129
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|d CDRY
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|g 637 SALA 1 AGROPECUARIAS
|z 2010-01-01
|
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|z diana.leon@ucuenca.edu.ec
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