Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos
| Other Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Series: | Ciencia y tecnología
|
| Subjects: |
Table of Contents:
- Manejo higiénico de la leche
- Limpieza, higiene y desinfección
- Rutina de ordeño
- Almacenamiento y manejo inicial de la leche
- Opciones para el procesamiento de productos lácteos
- Quesos
- Fabricación de algunos tipos de quesos
- Mantequillas y cremas
- Arequipe y panelitas de leche
- Yogur
- Kumis
- Posibilidades de mercadeo para productos lácteos