Memorias del primer taller internacional retos y oportunidades: reducción del consumo de grasas trans
Hace una revisión epidemiológica de las enfermedades crónicas en América Latina; ácidos grasos saturados y trans y riesgo de enfermedad cardiovascular; aceites alternativos utilizados para reemplazar a los aceites parcialmente hidrogenados; estrategias para reducir el contenido de ácidos grasos tra...
| Format: | Llibre |
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| Idioma: | Spanish |
| Matèries: |
| Sumari: | Hace una revisión epidemiológica de las enfermedades crónicas en América Latina; ácidos grasos saturados y trans y riesgo de enfermedad cardiovascular; aceites alternativos utilizados para reemplazar a los aceites parcialmente hidrogenados; estrategias para reducir el contenido de ácidos grasos trans en las comidas: la experiencia Canadiense. Acidos grasos poliinsaturados y riesgo de enfermedades cardiovasculares; el impacto económico en las enfermedades crónicas. Experiencias latinoamericanas en la reducción del contenido de ácidos grasos trans en alimentos: el caso de Costa Rica. Acuerdo para la reducción de ácidos grasos saturados, trans y promoción de grasas insaturadas de configuración cis. |
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| Descripció física: | 59 páginas: ilu 30 cm |
| Bibliografia: | incl. ref. |