Mishki mikuna : el sabor del Ecuador /
El Ecuador es un país rico en tradiciones y gastronomía y esta obra pretende recuperar los sabores de las distintas regiones del país en un formato contemporáneo pero manteniendo el valor cultural de nuestros pueblos
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | Primera edición. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- PRODUCTOS ECUATORIANOS .- Entradas
- Empanadas de viento
- Bolón con chicharrón
- Humitas
- Muchines
- Tortilla de mote con chicharrón-- Empanada de verde
- Cebiche de camarón
- ensalada cuencana-- Catso blanco
- SOPAS.- Sopa de quinua
- aguado de gallina
- Caldo de salchicha
- ají de carne
- Caldo de bagre
- Mote pata
- Sancocho serrano
- PLATOS PRINCIPALES.- Seco de chivo
- Fritada
- Menestra de lenteja
- Maito
- Plato ambateño
- Guatita
- Carne colorada
- Biche mixto
- Arroz con concha negra
- Cazuela de pescado con camarones
- Encocado de langostinos
- Papas con cuero
- Seco de pollo
- Carita frita
- Desayuno montubio-- SALSAS.- Ají con chochos
- Cariuchu
- Ají manaba
- Salsa de maní
- Ají con pepa de zambo
- salsa de queso
- POSTRES.- Torta de maqueño con mejido
- Quimbolitos
- Hijos con queso-- Dulce de babaco
- Morocho
- Helado de máchica con salsa de ají y eucalipto
- COCINA FIESTA.- Fanesca
- Patas de cerdo emborrajadas
- Arroz con leche
- Pristiños
- Tamales de Morocho
- Colada morada
- Guaguas de pan
- Huevitos de faltriquera
- Manjar
- CÓCTELES y BEBIDAS.- Chicha de arroz
- infusión de guayusa
- Rosero
- Colada de avena con naranjilla
- Chucula
- Coctel mitad del mundo
- Canelazo sour
- Chocolate de Ambato
- Café caliente .