Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
Se describe los aspectos generales del planteamiento de los problemas y se presenta una metodología original para solución de los mismos, así como la simbología que habitaualmente se emplea en la industria de procesamiento, también se estudian los balances de materia y energía que se pueden efectuar...
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Spanish |
| Pynciau: |
| Crynodeb: | Se describe los aspectos generales del planteamiento de los problemas y se presenta una metodología original para solución de los mismos, así como la simbología que habitaualmente se emplea en la industria de procesamiento, también se estudian los balances de materia y energía que se pueden efectuar en las diferentes operaciones unitarias en la industria alimentaria, como flujo de fluidos, mezclado, transferencia de calor, evaporación, acondicionamiento de aire, destilación, secado entre otros |
|---|---|
| Disgrifiad Corfforoll: | 309 páginas: dia 25 cm |
| Llyfryddiaeth: | incl. ref. |
| ISBN: | 9681819373 |