Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
En este libro se recopilan los conocimientos de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos. También se incluye la última legislación aparecida en España y en la Unión Europea relativa al sector cárnico.
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| Andere auteurs: | , |
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spanish |
| Onderwerpen: |
| Samenvatting: | En este libro se recopilan los conocimientos de química, valor nutritivo y tecnología de la carne y de los productos cárnicos. También se incluye la última legislación aparecida en España y en la Unión Europea relativa al sector cárnico. |
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| Fysieke beschrijving: | 321 páginas: tab 23.5 cm |
| Bibliografie: | incl. ref. |
| ISBN: | 84-7114-951-6 |