Ciencia de la carne
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | 圖書 |
| 語言: | Spanish |
| 版: | 2a ed. |
| 主題: |
書本目錄:
- Factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de los animales productores de carne
- Estructura y crecimiento del músculo
- Constitución química y bioquímica del músculo
- Conservación del músculo en carne
- Alteración microbiana de la carne
- Almacenamiento y conservación de la carne
- Calidad organoléptica de la carne
- Carne y nutrición humana