Valores normativos de la tecnología cárnica

Valores normativos de la tecnología cárnica

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Wirth, F.
Awduron Eraill:	Leistner, L., Rodel, W.
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Spanish
Pynciau:	Carnicos Carnes

Eitemau Tebyg

Manual técnico de derivados cárnicos
gan: Rodríguez Ballen, María Mercedes

Chacinería práctica: salchichas, morcillas, mantecas, jamones y toda clase de embutidos y salazones
gan: Sainz, Rufo

La carne y los productos cárnicos: ciencia y tecnología
gan: Madrid Vicente, Antonio

Tecnología de abate e tipificacao de carcasas

Elaboración de jamón a partir de la carne de equino
gan: Analuisa Enriquez, Janeth Marilu

Bovinos de carne

Análisis comparativo y su valor nutritivo de las diversas carnes que se expenden en los mercados de nuestra localidad
gan: Sarmiento F, Genaro
Cyhoeddwyd: (2018)

Análisis y estudio de los procedimientos para la recepción y manejo de materia prima en planta de la empresa Embutidos la Italiana
gan: Cedillo Bravo, Juan Carlos

Análisis bromatológico de productos finos de charcutería que se consumen en la ciudad de Cuenca
gan: Salazar páginas:, Nelly

Propuesta de un sistema administrativo para la pequeña industria de cárnicos, caso práctico: empresa tìpica de embutidos

La Investigación en la ciencia de la carne
gan: Grau, Reinhold

Elaboración de productos cárnicos

Manual técnico de derivados cárnicos /
gan: Rodríguez Ballen, María Mercedes
Cyhoeddwyd: (2001)

Ciencia y tecnología de carnes /
Cyhoeddwyd: (2006)

Empaquetado de la carne y la producción de productos cárnicos

Fundamentos de ciencia de la carne
gan: Forrest, John C. [et al.]

Industria de la Carne: Salazones y Chacinería
gan: Amo Visier, Antonio

Utilización de la carne en la preparación de embutidos equina y marina
gan: Rodas, Rolando

Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización

Higiene e inspección de carnes: procedimientos recomendados e interpretación de la normativa legal
gan: Moreno García, Benito

Determinación de macronutrientes en alimentos preparados con cárnicos y pescados más consumidos en la ciudad de Cuenca
gan: Apuparo Chamba, Teresa Elizabeth

Determinación de nitritos en embutidos que se expenden en la ciudad de Loja
gan: Martínez Ríos, Elizabeth

Buey y ternera: las 125 mejores recetas para cocinarlos /
gan: Bernard de Ferrer, Genoveva
Cyhoeddwyd: (1958)

Determinación de salmonella spp en materia prima cárnica de la Empresa Italimentos mediante la técnica visual inmunoensayo tecra salmonella via
gan: Paucar Sánchez, Lourdes Rocío, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Aprovechamiento de los subproductos cárnicos
gan: Madrid Vicente, Antonio

Estudio tecnológico de la carne que se expende en Cuenca para la elaboración de embutidos
gan: Ambuludí Sigcho, Ángel

Elaboración de jamón a partir de la carne de equino
gan: Analuisa Enriquez, Janeth Marilu
Cyhoeddwyd: (2014)

Prevalencia de carnes PSE (pálidas, suaves y exudativas) y DFD (oscuras, firmes y secas) en canales bovinas y porcinas del Centro de Faenamiento del cantón Cuenca
gan: García Torres, Cristina Elizabeth, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Técnicas culinarias: Carne /
gan: Wright, Jeni

Estudio sobre la estabilización de los alimentos caninos
gan: Andrade Iñiguez, Marco

Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo
gan: Sánchez L., Marcelo

Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
gan: Flandoli Sánchez, Gardo

Proyecto de factibilidad para una fábrica productora de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y soya

Ciencia de los alimentos
gan: Potter, Norman N.

Determinación de Clostridium perfringens en materia prima cárnica de la Empresa Italimentos
gan: Rodas Bravo, Verónica Catalina, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Planificación y control de la producción en la Empresa EDCA
gan: Astudillo A., Víctor X.

Análisis Bromatológico de diferentes grupos de alimentos consumidos en el Azuay
gan: Bastidas, Andrea

Procesamiento y comercialización de cárnicos empacados como nuevo producto para la empresa Emurplag en la ciudad de Cuenca
gan: Arévalo Guzmán, Oscar Geovanny, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Propuesta de un sistema administrativo para la pequeña industria de cárnicos caso práctico: Empresa tìpica de embutidos
gan: Merchán C., Doris, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Proceso del enlatado de la carne de pollo
gan: Parra Parra, Fausto