Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Series: | Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica
|
| Subjects: |
Table of Contents:
- La tripa natural modelo de la artificial
- Definición de tripa artificial
- Fabricación de la tripa artificial
- Propiedades de las tripas artificiales
- Estampado de tripas artificiales
- Confección de la tripa artificial