Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones
| Autor principal: | |
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| Format: | Paquet |
| Idioma: | Spanish |
| Col·lecció: | Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica
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| Matèries: |
Taula de continguts:
- La tripa natural modelo de la artificial
- Definición de tripa artificial
- Fabricación de la tripa artificial
- Propiedades de las tripas artificiales
- Estampado de tripas artificiales
- Confección de la tripa artificial