Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Conxunto |
| Idioma: | Spanish |
| Series: | Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica
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| Subjects: |
Table of Contents:
- La tripa natural modelo de la artificial
- Definición de tripa artificial
- Fabricación de la tripa artificial
- Propiedades de las tripas artificiales
- Estampado de tripas artificiales
- Confección de la tripa artificial