Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones
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| Формат: | Набор |
| Язык: | Spanish |
| Серии: | Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica
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| Предметы: |
Оглавление:
- La tripa natural modelo de la artificial
- Definición de tripa artificial
- Fabricación de la tripa artificial
- Propiedades de las tripas artificiales
- Estampado de tripas artificiales
- Confección de la tripa artificial