Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicaciones

Eitemau Tebyg

• Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicación
  gan: Effenberger, Gerhard
• Ciencia de la carne y de los productos cárnicos
• Obtención y aprovechamiento de la harina de banano verde utilizándola como relleno en la elaboración de productos embutidos
  gan: Sánchez Quezada, Johanna Patricia
• Determinación de nitritos en embutidos que se expenden en la ciudad de Loja
  gan: Martínez Ríos, Elizabeth
• Elaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso omega 3, calcio y un bajo contenido de sodio
  gan: Guamán León, Ruth Patricia