El curado
| Main Author: | Mohler, Klement |
|---|---|
| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Series: | Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica
|
| Subjects: |
Similar Items
- Lámparas de curado: cambios en el rendimiento de la intensidad con el tiempo de servicio
-
Estudio comparativo del curado en carnes de res, cerdo y conejo
by: Fernández Pesántez, Diana
Published: (2014) -
Incremento de la vida útil del pernil de cerdo ahumado, elaborado por la empresa de embutidos la Italiana
by: Bustamante Montero, Adriana -
Propuesta de elaboración de curados y embutidos con base en cuy, conejo y borrego
by: Bernal Iñiguez, David Felipe, et al.
Published: (2018) -
Estudio comparativo del curado en carnes de res, cerdo y conejo
by: Fernández Pesántez, Diana