El curado

El curado

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Mohler, Klement
Formatua:	Kit
Hizkuntza:	Spanish
Saila:	Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica
Gaiak:	Curado Curado de la carne

Antzeko izenburuak

Lámparas de curado: cambios en el rendimiento de la intensidad con el tiempo de servicio

Estudio comparativo del curado en carnes de res, cerdo y conejo
nork: Fernández Pesántez, Diana
Argitaratua: (2014)

Incremento de la vida útil del pernil de cerdo ahumado, elaborado por la empresa de embutidos la Italiana
nork: Bustamante Montero, Adriana

Propuesta de elaboración de curados y embutidos con base en cuy, conejo y borrego
nork: Bernal Iñiguez, David Felipe, et al.
Argitaratua: (2018)

Estudio comparativo del curado en carnes de res, cerdo y conejo
nork: Fernández Pesántez, Diana

Incremento de la vida útil del pernil de cerdo ahumado, elaborado por la empresa de embutidos la Italiana
nork: Bustamante Montero, Adriana
Argitaratua: (2014)

Influencia en la resistencia final de elementos de hormigón de geometría variable sometidos a diferentes condiciones de curado
nork: Asmal Peña, Gustavo Andrés, et al.
Argitaratua: (2019)

Consumo de jamón curado e incidencia de eventos cardiovasculares, hipertensión arterial o ganancia de peso
nork: Ruiz-Canela, M. (Miguel), et al.
Argitaratua: (2010)

Implementación de nanomateriales como material cementicio suplementario (SCM) en el desarrollo de hormigones de ultra alta resistencia (UHPC)
nork: Ortiz Navos, Jonnathan Fabricio, et al.
Argitaratua: (2021)

Higiene e inspección de carnes: procedimientos recomendados e interpretación de la normativa legal
nork: Moreno García, Benito

Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización

Determinación del rendimiento a la canal de los bovinos faenados en el Camal Municipal de Azoguez
nork: Ordoñez Palacios, Miguel Leonardo
Argitaratua: (2014)

Comercialización de la carne
nork: Torres Sigcha, Carla Johanna
Argitaratua: (2014)

Taller de carne
nork: Paltrinieri, Gaetano

Conservacion de la carne por el frio

Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero
nork: Moreno García, B.

Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno

Empaquetado de la carne y productos cárnicos
nork: Effenberger, Gerhard

Potencial de carne vacuna en América Latina: estudio de casos
nork: Rivas, Libardo

Comercialización de la carne
nork: Torres Sigcha, Carla Jhoanna

Influencia de la edad, sexo, procedencia y tiempo de reposo sobre la calidad de las canales bovinas
nork: Pesántez Peláez, Jonathan Gerardo, et al.
Argitaratua: (2019)

Influencia de la dieta en la calidad de la carne
nork: Rivadeneira Roldán, Diego Fernando
Argitaratua: (2014)

Determinación del rendimiento a la canal de los bovinos faenados en el camal Municipal de Azoguez
nork: Ordoñez Palacios, Miguel Leonardo

El pollo de carne: sistemas de explotación y técnicas de producción
nork: Buxadé Carbó, Carlos. 1946-

Ganado de carne

Propuesta del diseño y equipamiento del área de categorización de carnes de res, cerdo y pollo para la Empresa Coopera LTDA.
nork: Banegas Orellana, Ana Valeria, et al.
Argitaratua: (2013)

Los mataderos frigoríficos y la explotación industrial de la carne bovina
nork: García Salazar, Jorge

Bienestar Animal: productividad y calidad de la carne

Métodos aprobados en la producción de ganado vacuno para carne
nork: Juergenson, Elwood M.

El valor nutritivo de la carne

Utilización de la carne en la preparación de embutidos equina y marina
nork: Rodas, Rolando

Estrategias de marketing para la comercialización de carne en la ciudad de Cuenca
nork: Astudillo Castro, Juan Pablo
Argitaratua: (2014)

Influencia de la dieta en la calidad de la carne
nork: Rivadeneira Roldán, Diego Fernando

Bienestar animal, relación entre bienestar y calidad de la carne
nork: Quezada Tinoco, José Alberto
Argitaratua: (2014)

Abstinencia de carnes y medicina
nork: Paniagua, J.A. (Juan Antonio)
Argitaratua: (2010)

Ciencia de la carne
nork: Lawrie, R. A.

Elaboración de productos de charcutería con base en carne de res y cerdo usando hierbas aromáticas: Eneldo (Anethum graveolens), Salvia (Salvia officinalis), Estragón (Artemisia dracunculus) Y Mejorana (Origanum majorana)
nork: Saquicili Carrasco, Nancy Marlene
Argitaratua: (2022)

Estudio tecnológico de la carne que se expende en Cuenca para la elaboración de embutidos
nork: Ambuludí Sigcho, Ángel

Análisis comparativo y su valor nutritivo de las diversas carnes que se expenden en los mercados de nuestra localidad
nork: Sarmiento F., Genaro

Efecto del ergotrópico: extracto de Quillay en pollos de carne
nork: Reino Minchalo, Pedro Fernando, et al.
Argitaratua: (2014)