Lácteos y derivados
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Conjunto |
| Lenguaje: | Spanish |
| Colección: | Volvamos al Campo
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Características físicas
- Diferentes sistemas de conservación
- Procesos físicos de estandarización en la leche
- Proceso de higienización
- Estandarización
- Homogenización
- La leche de consumo
- Cultivos lácteos
- Derivados
- Desuerado
- Subproductos
- Leches fermentadas
- Leche concentrada
- Leche en polvo