Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno
Es una completa guía sobre el impacto y la importancia de la producción animal antes del sacrificio, la obtención de la canal y los controles de los procesos posteriores, métodos y prácticas en seguridad y calidad, enfocada hacia la carne de vacuno como objetivo de mercado.
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| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | Spanish |
| Gaiak: |
| Gaia: | Es una completa guía sobre el impacto y la importancia de la producción animal antes del sacrificio, la obtención de la canal y los controles de los procesos posteriores, métodos y prácticas en seguridad y calidad, enfocada hacia la carne de vacuno como objetivo de mercado. |
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| Deskribapen fisikoa: | 219 páginas: 23 cm |
| ISBN: | 9788420011462 |