Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno
Es una completa guía sobre el impacto y la importancia de la producción animal antes del sacrificio, la obtención de la canal y los controles de los procesos posteriores, métodos y prácticas en seguridad y calidad, enfocada hacia la carne de vacuno como objetivo de mercado.
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | Spanish |
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