Servicio de restaurantería. Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /
Douglas Sutherland, autor inglés con amplia experiencia comercial e industrial en el campo de la restaurantería, expone aqui los principios, prácticas y procedimientos del servicio profesional de comidas. El autor examina los ?todos básicos para preparar y elaborar carnes asadas y a la parrilla, pas...
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Conxunto |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
México:
Trillas,
2006.
|
| Edición: | Primera edición. |
| Series: | Trillas Turismo
|
| Subjects: |