Servicio de restaurantería. Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /
Douglas Sutherland, autor inglés con amplia experiencia comercial e industrial en el campo de la restaurantería, expone aqui los principios, prácticas y procedimientos del servicio profesional de comidas. El autor examina los ?todos básicos para preparar y elaborar carnes asadas y a la parrilla, pas...
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Комплект |
| Мова: | Spanish |
| Опубліковано: |
México:
Trillas,
2006.
|
| Редагування: | Primera edición. |
| Серія: | Trillas Turismo
|
| Предмети: |