Servicio de restaurantería. Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /

Servicio de restaurantería. Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /

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Douglas Sutherland, autor inglés con amplia experiencia comercial e industrial en el campo de la restaurantería, expone aqui los principios, prácticas y procedimientos del servicio profesional de comidas. El autor examina los ?todos básicos para preparar y elaborar carnes asadas y a la parrilla, pas...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Sutherland, Douglas (autor)
Format:	Pakke
Sprog:	Spanish
Udgivet:	México: Trillas, 2006.
Udgivelse:	Primera edición.
Serier:	Trillas Turismo
Fag:	Hotelería Restaurantes Atención > cliente Servicio > alimentos

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