Servicio de restaurantería. Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /

Servicio de restaurantería. Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /

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Douglas Sutherland, autor inglés con amplia experiencia comercial e industrial en el campo de la restaurantería, expone aqui los principios, prácticas y procedimientos del servicio profesional de comidas. El autor examina los ?todos básicos para preparar y elaborar carnes asadas y a la parrilla, pas...

書誌詳細
第一著者:	Sutherland, Douglas (autor)
フォーマット:	キット
言語:	Spanish
出版事項:	México: Trillas, 2006.
版:	Primera edición.
シリーズ:	Trillas Turismo
主題:	Hotelería Restaurantes Atención > cliente Servicio > alimentos

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