Servicio de restaurantería. Manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /
Douglas Sutherland, autor inglés con amplia experiencia comercial e industrial en el campo de la restaurantería, expone aqui los principios, prácticas y procedimientos del servicio profesional de comidas. El autor examina los ?todos básicos para preparar y elaborar carnes asadas y a la parrilla, pas...
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Bộ dụng cụ |
| Ngôn ngữ: | Spanish |
| Được phát hành: |
México:
Trillas,
2006.
|
| Phiên bản: | Primera edición. |
| Loạt: | Trillas Turismo
|
| Những chủ đề: |