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|a Máñez, Carlota.
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|a 300 técnicas de la cocina vegetariana /
|c Carlota Máñez.
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|a Primera edición.
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| 264 |
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1 |
|a Barcelona:
|b Océano Ambar,
|c 2011.
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| 264 |
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4 |
|c ©2011
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|a 351 páginas:
|b ilu
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|a incl. ref.
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|a La despensa sana -- El equipo de trabajo -- La cocina feliz -- Tipos de cocción y otros procedimientos -- La refrigeración de los alimentos -- Técnicas -- Especias y hierbas aromáticas -- Aliños y salsas básicas -- Caldos y sopas -- Frutas, frutos secos y semillas -- Verduras y hortalizas -- Encurtidos y germinados -- Huevos, quesos y otros lácteos -- Cereales y legumbres -- Pasta, pizza, pan y otras masas -- Soja y derivados.
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| 520 |
3 |
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|a La cocina vegetariana explicada paso a paso. Sabrosas y reconfortantes cremas de verduras, recetas a base de pasta, legumbres, seltán, tofu y todo tipo de hortalizas. Además de nutritiva y saludable, la cocina vegetariana es una opción que permite elaborar gustosos platos con los que mimar a los tuyos. Una forma sana y equilibrada de entender la cocina y la alimentación que nos ofrece multitud de posibilidades, sabores, aromas y texturas. Para los recién llegados y para lo que quieren aprender mucho más sobre este saludable tipo de cocina, este es un libro imprescindible en el que encontrarás: Tipos de cocción y procedimientos para elaborar los mejores platos, multitud de trucos y consejos fáciles de aplicar, un completo repaso a todos los utensilios y aparatos que necesitas.
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