300 técnicas de la cocina vegetariana /
La cocina vegetariana explicada paso a paso. Sabrosas y reconfortantes cremas de verduras, recetas a base de pasta, legumbres, seltán, tofu y todo tipo de hortalizas. Además de nutritiva y saludable, la cocina vegetariana es una opción que permite elaborar gustosos platos con los que mimar a los tuy...
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Barcelona:
Océano Ambar,
2011.
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| Edition: | Primera edición. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- La despensa sana
- El equipo de trabajo
- La cocina feliz
- Tipos de cocción y otros procedimientos
- La refrigeración de los alimentos
- Técnicas
- Especias y hierbas aromáticas
- Aliños y salsas básicas
- Caldos y sopas
- Frutas, frutos secos y semillas
- Verduras y hortalizas
- Encurtidos y germinados
- Huevos, quesos y otros lácteos
- Cereales y legumbres
- Pasta, pizza, pan y otras masas
- Soja y derivados.