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Ucuenca |
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ta |
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| 100 |
1 |
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|a Fálder Rivero, Ángel.
|9 112495
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Enciclopedia de los alimentos /
|c Ángel Fálder Rivero.
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| 250 |
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|
|a Primera edición.
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| 264 |
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1 |
|a Madrid:
|b Mercasa,
|c 2007.
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| 300 |
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|a 375 páginas:
|b ilu
|c 24 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
0 |
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|a Trigo, harina y pan -- Legumbres, arroces y pastas alimenticias -- Frutas -- Frutos secos y frutas desecadas -- Hortalizas -- Leche y productos lácteos -- Carnes -- Huevos -- Productos del mar y de las aguas continentales -- Aceite de oliva y aceituna de mesa -- Semillas oleaginosas -- Azúcares y mieles -- Turrones, mazapanes, mantecados y otros productos navideños -- Productos dietéticos y funcionales -- Especias, hierbas aromáticas y condimentos -- Café, té, chocolate e infusiones -- Cervezas -- Aguas minerales y bebidas refrescantes -- Vinos y productos vínicos -- Bebidas espirituosas.
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| 520 |
3 |
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|a La Enciclopedia de los Alimentos, reúne los diversos artículos publicados en la revista Distribución y Consumo, escritos por Ángel Fálder. En este libro, con una visión muy global de los alimentos, Ángel Fálder trata tanto composiciones químicas, como procesos de elaboración, denominaciones de origen, especies, razas y variedades, tendencias de consumo, preocupaciones dietéticas de los consumidores, aclara cuál es el escenario en que se desarrolla la producción y transformación de alimentos, las influencias de las relaciones entre oferta y demanda en el comercio internacional, o hasta dónde nos condicionan a los consumidores las estrategias publicitarias y de marketing de las grandes marcas y las cadenas de distribución minorista en la sociedad actual.
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| 650 |
1 |
0 |
|a Alimentos
|9 1022
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1 |
7 |
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