Enciclopedia de los alimentos /
La Enciclopedia de los Alimentos, reúne los diversos artículos publicados en la revista Distribución y Consumo, escritos por Ángel Fálder. En este libro, con una visión muy global de los alimentos, Ángel Fálder trata tanto composiciones químicas, como procesos de elaboración, denominaciones de orige...
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | Spanish |
| Vydáno: |
Madrid:
Mercasa,
2007.
|
| Vydání: | Primera edición. |
| Témata: |
Obsah:
- Trigo, harina y pan
- Legumbres, arroces y pastas alimenticias
- Frutas
- Frutos secos y frutas desecadas
- Hortalizas
- Leche y productos lácteos
- Carnes
- Huevos
- Productos del mar y de las aguas continentales
- Aceite de oliva y aceituna de mesa
- Semillas oleaginosas
- Azúcares y mieles
- Turrones, mazapanes, mantecados y otros productos navideños
- Productos dietéticos y funcionales
- Especias, hierbas aromáticas y condimentos
- Café, té, chocolate e infusiones
- Cervezas
- Aguas minerales y bebidas refrescantes
- Vinos y productos vínicos
- Bebidas espirituosas.