Enciclopedia de los alimentos /
La Enciclopedia de los Alimentos, reúne los diversos artículos publicados en la revista Distribución y Consumo, escritos por Ángel Fálder. En este libro, con una visión muy global de los alimentos, Ángel Fálder trata tanto composiciones químicas, como procesos de elaboración, denominaciones de orige...
| Yazar: | |
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| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | Spanish |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Madrid:
Mercasa,
2007.
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| Edisyon: | Primera edición. |
| Konular: |
İçindekiler:
- Trigo, harina y pan
- Legumbres, arroces y pastas alimenticias
- Frutas
- Frutos secos y frutas desecadas
- Hortalizas
- Leche y productos lácteos
- Carnes
- Huevos
- Productos del mar y de las aguas continentales
- Aceite de oliva y aceituna de mesa
- Semillas oleaginosas
- Azúcares y mieles
- Turrones, mazapanes, mantecados y otros productos navideños
- Productos dietéticos y funcionales
- Especias, hierbas aromáticas y condimentos
- Café, té, chocolate e infusiones
- Cervezas
- Aguas minerales y bebidas refrescantes
- Vinos y productos vínicos
- Bebidas espirituosas.