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    title: cocina japonesa y nikkei
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    name part: Tominaga, David.
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    name part: Trujilo Ruiz, Dante.
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    name part: Yushimito, Carlos.
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    date issued: 2009
    edition: Primera edición.
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    form: regular print
    extent: 210 páginas: ilu 33 cm
  abstract: Los platos de la cocina japonesa y nikkei son sorprendentemente fáciles de preparar en casa. La sencillez y la frescura de los ingredientes, sumadas a las pureza de los métodos de cocción, le confieren un gran atractivo y la hacen ideal para un estilo de vida sana. Explore la rica historia y tradición en la preparación, elaboración y presentación de la comida Japonesa. Recetas explicadas paso a paso con más de cien fotografías a todo color. La comida Japonesa es una de las dietas más sanas y balanceadas del planeta. Cuadro de leyenda para comprender mejor las recetas Glosario en la terminología más usada. En este libro, los cocineros aficionados, así como los profesionales, encontrarán variadas recetas para llevar el sabor de la cocina japonesa y Nikkei a sus mesas y los secretos para lograr el sabor original. La comida japonesa es de elegante sencillez. Se caracteriza por sus sabores naturales y por el uso de productos frescos. Conozca y disfrute los sencillos y elegantes culinarios de Japón, que incluyen Sushi, Sashimi, Sopas de Miso, Fideos, Tofu, Tempura y muchos más.
  table of contents: Los orígenes de la cocina japonesa -- Glosario -- Utensilios -- Técnicas, cortes y salsas -- Sashimis -- Makis -- Niguiris -- Fríos -- Sopas -- Frituras -- Salteados -- Calientes.
  target audience: general
  note: David Tominaga, dirección de Dante Trujilo Ruiz y textos de Carlos Yushimito.
  note: incl. bibind.
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    topic: Gastronomía
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    topic: Gastronomía
    geographic: Japón
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    topic: Preparación de alimentos
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