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Pérez Fierros, A. M. (2007). La química en el arte de cocinar: Química descriptiva culinaria. Cuardeno de Trabajo (Tercera edición.). Trillas.

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Pérez Fierros, Ana María. La Química En El Arte De Cocinar: Química Descriptiva Culinaria. Cuardeno De Trabajo. Tercera edición. México: Trillas, 2007.

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Pérez Fierros, Ana María. La Química En El Arte De Cocinar: Química Descriptiva Culinaria. Cuardeno De Trabajo. Tercera edición. Trillas, 2007.