La química en el arte de cocinar: química descriptiva culinaria. Cuardeno de Trabajo /
personas interesadas en conocer y entender los fenómenos químicos que ocurren al procesar los alimentos, este libro les servirá para comprender la relación que existe entre la química y el arte culinario. A través de estas páginas, los lectores encontrarán referencias básicas sobre metrología (peso...
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México:
Trillas,
2007.
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| Edition: | Tercera edición. |
| Subjects: |