Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesados de alimentos /
Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos...
Descrizione completa
Dettagli Bibliografici
| Autore principale: |
Aguado Alonso, José
(autor) |
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| Altri autori: |
Calles Martin, José Antonio
(autor),
Cañizares Cañizares, Pablo
(autor),
López Pérez, Baldomero
(autor),
Santos López, Aurora
(autor),
Serano Granados, David Pedro
(autor) |
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| Natura: | Multimedia
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| Lingua: | Spanish |
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| Pubblicazione: |
México:
Síntesis,
2002.
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| Edizione: | Primera edición. |
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| Serie: | Tecnología Bioquímica y de los Alimentos
v. 2, no. 6.
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| Soggetti: | |
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