Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesados de alimentos /
Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos...
Descrición completa
Detalles Bibliográficos
| Autor Principal: |
Aguado Alonso, José
(autor) |
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| Outros autores: |
Calles Martin, José Antonio
(autor),
Cañizares Cañizares, Pablo
(autor),
López Pérez, Baldomero
(autor),
Santos López, Aurora
(autor),
Serano Granados, David Pedro
(autor) |
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| Formato: | Conxunto
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| Idioma: | Spanish |
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| Publicado: |
México:
Síntesis,
2002.
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| Edición: | Primera edición. |
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| Series: | Tecnología Bioquímica y de los Alimentos
v. 2, no. 6.
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| Subjects: | |
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