Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesados de alimentos /
Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos...
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , , , , |
| Formato: | Kit |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado em: |
México:
Síntesis,
2002.
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| Edição: | Primera edición. |
| Colecção: | Tecnología Bioquímica y de los Alimentos
v. 2, no. 6. |
| Assuntos: |
Sumário:
- Operaciones con sólidos
- Agitación y mezcla de líquidos
- Mezclado de sólidos y pastas
- Operaciones mecánicas sólido-fluído
- Destilación
- Extracción sólido-líquido
- Operaciones de separación mediante membranas .