Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesados de alimentos /
Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Conjunto |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México:
Síntesis,
2002.
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| Edición: | Primera edición. |
| Colección: | Tecnología Bioquímica y de los Alimentos
v. 2, no. 6. |
| Materias: |