Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesados de alimentos /
Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos...
| Autore principale: | |
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| Altri autori: | , , , , |
| Natura: | Multimedia |
| Lingua: | Spanish |
| Pubblicazione: |
México:
Síntesis,
2002.
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| Edizione: | Primera edición. |
| Serie: | Tecnología Bioquímica y de los Alimentos
v. 2, no. 6. |
| Soggetti: |