Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesados de alimentos /
Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos...
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | , , , , |
| Định dạng: | Bộ dụng cụ |
| Ngôn ngữ: | Spanish |
| Được phát hành: |
México:
Síntesis,
2002.
|
| Phiên bản: | Primera edición. |
| Loạt: | Tecnología Bioquímica y de los Alimentos
v. 2, no. 6. |
| Những chủ đề: |