La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación /

La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación /

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Hocquenghem, Anne Marie (autor)
Rannpháirtithe:	Monzon, Susana (autor)
Formáid:	LEABHAR
Teanga:	Spanish
Eagrán:	Primera edición.
Ábhair:	Preparación de alimentos Antropología Cocina piurana
Rochtain ar líne:	http://www.hocquenghem-anne-marie.com/20101204/a_rajouter_dans_piura_et_loja/72____1995_la_cocina_piurana.pdf

Míreanna comhchosúla

Cocinas regionales andinas: memorias del IV Congreso, Quito Ecuador /
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Itinerarios por las cocinas y las bodegas de Castilla /
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Cocina tradicional cubana /
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La Cuchara de plata /
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

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Mi cocina Escoffier: 2.500 recetas clásicas francesas /
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Cocinas regionales peruanas /
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Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Chifa: lo mejor de la comida china /
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Texto guía de cocina ecuatoriana /
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Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Las cien recetas de cocina más famosas del mundo /
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La cocina japonesa /
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Rutas y sabores del cebiche /
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Enciclopedia práctica de cocina: pasta,productos, práctica culinaria y recetas /
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Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Chile picante: recetas picantes de las cocinas del mundo /
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Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Verduras. Enciclopedia práctica de cocina: productos, práctica culinaria y recetas /
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Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

La cocina de los incas: costumbres gastronómicas y técnicas culinarias /
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Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Cocina peruana para diabéticos/

La cocina japonesa y nikkei /
de réir: Tominaga, David

Banquetes y recepciones: confección de platos y presentación de las mesas /
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102 Tortillas /
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Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Panes del mundo: desde los panes más tradicionales hasta los más exóticos /
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Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
de réir: Madrid Vicente, Antonio

El sabor de la memoria: historia de la cocina quiteña /
de réir: Pazos Barrera, Julio. 1944-
Foilsithe / Cruthaithe: (2008)

Homenaje al paladar: comidas y mistelas tradicionales del Azuay /
de réir: Vázquez de Fernández de Córdova, Nydia
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Las técnicas del chef: equipo, ingredientes, terminología gastronómica /
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Propuesta de desarrollo de recetas de cocina experimental y vanguardia, mediante la fusión de técnicas culinarias de la cocina japonesa y ecuatoriana
de réir: Fernández Merchán, Jorge Esteban, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Legumbres y nueces /
de réir: Brown, Sarah

Manual de cocina: recetario /
Foilsithe / Cruthaithe: (1996)

Pescados y mariscos /
de réir: Wright, Jeni

Aves, caza y huevos /
de réir: Wright, Jeni
Foilsithe / Cruthaithe: (1999)

El gran libro de la cocina asiática: tradiciones, ingredientes, práctica culinaria y recetas /
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Foilsithe / Cruthaithe: (2001)

Subproductos animales /
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Foilsithe / Cruthaithe: (1983)

Aplicación de cocina tecnoemocional en repostería con el uso de frutas típicas de la gastronomía ecuatoriana: naranjilla, pepino dulce, coco, guayaba y tamarindo
de réir: Deleg Arias, Kevin Daniel, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Cocine técnicamente /
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Foilsithe / Cruthaithe: (1966)

Cocina sin gluten / Nuria Penalva.
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Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

La cocina italiana: pizzas y panes /
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

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Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

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Foilsithe / Cruthaithe: (2022)