La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación /

La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación /

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Hocquenghem, Anne Marie (autor)
Další autoři:	Monzon, Susana (autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	Spanish
Vydání:	Primera edición.
Témata:	Preparación de alimentos Antropología Cocina piurana
On-line přístup:	http://www.hocquenghem-anne-marie.com/20101204/a_rajouter_dans_piura_et_loja/72____1995_la_cocina_piurana.pdf

Podobné jednotky

Cocinas regionales andinas: memorias del IV Congreso, Quito Ecuador /
Vydáno: (2010)

Itinerarios por las cocinas y las bodegas de Castilla /
Autor: Escobar, Julio
Vydáno: (1968)

Cocina tradicional cubana /
Autor: Barroso, José Miguel

La Cuchara de plata /
Vydáno: (2007)

Cocina visual: recetas de verduras /
Autor: Willan, Anne
Vydáno: (1992)

Mi cocina Escoffier: 2.500 recetas clásicas francesas /
Autor: Escoffier, Auguste

Cocinas regionales peruanas /
Autor: Hinostroza Clausen de Molina, Gloria
Vydáno: (2003)

Chifa: lo mejor de la comida china /
Vydáno: (2010)

Texto guía de cocina ecuatoriana /
Autor: Jaramillo Granda, Marlene
Vydáno: (2012)

Las cien recetas de cocina más famosas del mundo /
Autor: Teubner, Christian

La cocina japonesa /
Autor: Pérez Martínez, Ana María

Rutas y sabores del cebiche /
Autor: Valderrama León, Mariano

Enciclopedia práctica de cocina: pasta,productos, práctica culinaria y recetas /
Autor: Teubner, Odette
Vydáno: (2004)

Chile picante: recetas picantes de las cocinas del mundo /
Autor: Fleetwood, Jenni
Vydáno: (2003)

Verduras. Enciclopedia práctica de cocina: productos, práctica culinaria y recetas /
Autor: Teubner, Odette
Vydáno: (2004)

La cocina de los incas: costumbres gastronómicas y técnicas culinarias /
Autor: Olivas Weston, Rosario. 1957-
Vydáno: (2006)

Cocina peruana para diabéticos/

La cocina japonesa y nikkei /
Autor: Tominaga, David

Banquetes y recepciones: confección de platos y presentación de las mesas /
Autor: Ruffel, Denis

102 Tortillas /
Autor: Ortemberg, Adriana
Vydáno: (2007)

Panes del mundo: desde los panes más tradicionales hasta los más exóticos /
Autor: Gayler, Paúl
Vydáno: (2007)

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
Autor: Madrid Vicente, Antonio

El sabor de la memoria: historia de la cocina quiteña /
Autor: Pazos Barrera, Julio. 1944-
Vydáno: (2008)

Homenaje al paladar: comidas y mistelas tradicionales del Azuay /
Autor: Vázquez de Fernández de Córdova, Nydia
Vydáno: (2004)

Las técnicas del chef: equipo, ingredientes, terminología gastronómica /
Vydáno: (2005)

Propuesta de desarrollo de recetas de cocina experimental y vanguardia, mediante la fusión de técnicas culinarias de la cocina japonesa y ecuatoriana
Autor: Fernández Merchán, Jorge Esteban, a další
Vydáno: (2022)

Legumbres y nueces /
Autor: Brown, Sarah

Manual de cocina: recetario /
Vydáno: (1996)

Pescados y mariscos /
Autor: Wright, Jeni

Aves, caza y huevos /
Autor: Wright, Jeni
Vydáno: (1999)

El gran libro de la cocina asiática: tradiciones, ingredientes, práctica culinaria y recetas /
Autor: Teubner, Christian
Vydáno: (2001)

Subproductos animales /
Autor: Paltrinieri, Gaetano
Vydáno: (1983)

Aplicación de cocina tecnoemocional en repostería con el uso de frutas típicas de la gastronomía ecuatoriana: naranjilla, pepino dulce, coco, guayaba y tamarindo
Autor: Deleg Arias, Kevin Daniel, a další
Vydáno: (2022)

Cocine técnicamente /
Autor: Paredes, Irene
Vydáno: (1966)

Cocina sin gluten / Nuria Penalva.
Autor: Penalva, Nuria
Vydáno: (2016)

La cocina italiana: pizzas y panes /
Vydáno: (2018)

Aplicación de técnicas de cocina fusión mexicana ecuatoriana para el desarrollo de dips con base en haba, frijol, quinua, garbanzo, y cuatro variedades de ají: jalapeño, chipotle, panca y mirasol
Autor: López Sojos, Manuel Adrián
Vydáno: (2022)

Desarrollo de recetas de sal y dulce con base en sabores tostados del café y cacao aplicando técnicas de cocina experimental
Autor: Molina Vélez, Pamela Alexandra, a další
Vydáno: (2022)