Procesos de conservación de alimentos

Míreanna comhchosúla

• Alimentos congelados: tecnología y comercialización
  de réir: Herrmann, Karl
• Frío industrial y doméstico en la conservación de los alimentos
  de réir: Vochelle, Jean
• Técnicas de almacenado
• Conservación de frutas y hortalizas: Procedimiento a pequeña escala
  de réir: López Lorenzo, Venancio
• Conservas alimenticias: fundamentos técnico-microbiológicos