Ingeniería y agroindustria

Ingeniería y agroindustria vol. 5

Manylion Llyfryddiaeth
Awduron Eraill:	Aldana Alfonso, Héctor Miguel, Ospina Machado, Julio Ernesto director
Fformat:	Cit
Iaith:	Spanish
Rhifyn:	2a. ed.
Cyfres:	Enciclopedia agropecuaria
Pynciau:	Ingenieria y agroindustria Construcciones agricolas Tecnologia de productos agricolas Hidroponia Tecnologia de la carne Tecnologia de productos carnicos Tecnologia de productos lacteos Tecnologia de productos pesqueros

Eitemau Tebyg

La carne y los productos cárnicos: ciencia y tecnología
gan: Madrid Vicente, Antonio

Empaquetado de la carne y la producción de productos cárnicos

Elaboración de quesos frescos de cabra usando carragenina como retenedor de humedad
gan: Segarra Zenteno, Rafael Alejandro
Cyhoeddwyd: (2024)

Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
gan: Carballo, Berta

Estudio energético de los ciclos de refrigeración en la industria láctea modelo de estudio PROLACEM
gan: Bernal Durazno, Edgar, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Compendio de tecnología Química para estudiantes de Química e Ingeniería
gan: Henglein, F. A.

Productos agrícolas, alimenticios y medicinales
gan: Ullmann, Fritz, dir

Productos agrícolas, alimenticios y medicinales
gan: Ullmann, Fritz, dir

Taller de carne
gan: Paltrinieri, Gaetano

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
gan: Gerhardt, Ulrich. 1875-1950

Aplicación de técnicas de repostería y pastelería con base en productos milenarios de los Andes: chocho y melloco
gan: Cabrera Gómez, Paúl Andrés, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Análisis de las fuerzas competitivas del sector agrícola de Almería
gan: Marín Carrillo, Gema María, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Elaboración de vienesa y pastel mexicano enriquecidos con ácido graso Omega 3, Calcio y un bajo contenido de Sodio
gan: Guamán León, Ruth Patricia, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Diseño de menús a partir de la corriente gastronómica plant based dirigido a estudiantes de la Universidad de Cuenca, durante el periodo febrero-mayo 2023
gan: García Naula, Jean Pierre, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Optimización de los diseños de hormigón para la empresa HORMI CENTER mediante las curvas relación agua-cemento vs. resistencia a compresión para los agregados de Santa Isabel y Paute
gan: Chuchuca Guazhco, Damián Santiago, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Consultora de mercadeo y comercialización de productos agropecuarios Agrocomerc
gan: Cárdenas Moreno, Irene Lucila, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Fundamentos de la elaboración del queso /
gan: Dilanjan, Sawen Christoforowitsch
Cyhoeddwyd: (1970)

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Procesamiento de productos lácteos a pequeña escala
gan: Álvarez C., Edgar

Industria casera de leche
gan: Frankel, Aída M.

Conservación de productos agrícolas del Sigsig y su área de influencia a través de la deshidratación
gan: Abad Sacoto, Flavio
Cyhoeddwyd: (2014)

Elaboración de una bebida instantánea a base de suero de leche, pulpa de tomate de árbol (Solanum betaceum) y harina de maíz, mediante secado por aspersión
gan: Cobo Encalada, Luis Felipe, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Elaboración de salchichas light
gan: Mora Tenezaca, Narciza
Cyhoeddwyd: (2018)

Efecto del lactosuero como sustituto del agua y enriquecedor de componentes para la elaboración de chorizo ahumado
gan: Quizhpi Campoverde, Diana Patricia, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Manual básico para elaborar productos lácteos

Estudio energético de los ciclos de refrigeración en la industria láctea modelo de estudio PROLACEM

Reducción de la absorción de agua en tejas vidriadas cerámicas en condiciones de cocción inferiores a 1000 °C de un taller artesanal del sector Racar
gan: Andrade Morales, Karen Eliana, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Caracterización de los sistemas de producción agrícola y flujo de personas y productos en las parroquias Baños y San Joaquín del cantón Cuenca, provincia del Azuay
gan: Sanango Castro, Cristian Ismael, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Comparación del desarrollo del cultivo de fresa (Fragaria x ananassa), entre dos tipos de invernadero (tradicional y automatizado), desde el trasplante hasta la primera cosecha
gan: Criollo Guamán, Daysi Fernanda
Cyhoeddwyd: (2022)

Ciencia de los alimentos: bioquímica, microbiología, procesos, productos

Comparación de tres tipos de procesos de ahumado en la elaboración de chuleta de cerdo
gan: Astudillo León, Christian David
Cyhoeddwyd: (2023)

Elaboración de jamón a partir de la carne de equino
gan: Analuisa Enriquez, Janeth Marilu
Cyhoeddwyd: (2014)

Bioquímica y microbiología de la leche

Elaboración de chocolates y bombones: estudio del cacao y examen de sus distintas calidades elaboración del cacao en polvo y la manteca de cacao, chocolate bombones de chocolate
gan: Rollin, Edmundo

Evaluación de la influencia de los diferentes procesos de secado y los tiempos de cosecha en la calidad del café de especialidad (Coffea arábica L.)
gan: Arévalo Lata, Valeria Fernanda
Cyhoeddwyd: (2023)

Elaboración de productos cárnicos: industrias rurales

Creación de un centro de acopio para la producción y comercialización de productos agrícolas, en la parroquia Paccha
gan: Machuca Rubio, Johana Ximena
Cyhoeddwyd: (2014)

La producción y comercialización en empresas industriales de productos agrícolas no tradicionales de la provincia del Azuay: período 1993 - 1994
gan: Briones Rivera, Patricia, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)