Manual práctico de fabricación de azúcar de caña
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Historia de la caña de azúcar
- Composición
- Principales variedades cultivadas actualmente en Cuba
- Distribución de los constituyentes de la caña
- Temperatura de ebullición de las soluciones de sacarosa
- Compuestos de la sacarosa
- Metrología y cálculos básicos
- Operaciones unitarias en la fábrica de azúcar
- Purificación del jugo
- Evaporación o concentración del guarapo
- El condensador, principios de funcionamiento
- Trabajo de lso tachos
- Operación en los cristalizadores
- Centrífugas
- Secado, peso, envase y almacenamiento del azúcar
- Fabricación de azúcar refino
- Análisis químico y operaciones de laboratorio
- Controles de la estación de tachos
- Indices de capacidades