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| LEADER |
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Ucuenca |
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1 |
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| 082 |
0 |
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|a 633.15
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| 100 |
1 |
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|a González Arguinzones, Ubaldo
|9 119946
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| 245 |
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3 |
|a El maíz y los productos de su industrialización
|c Ubaldo González Arguinzones
|h imp
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| 264 |
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|a México
|b Trillas
|c 2014
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| 300 |
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|a 168 páginas:
|b ilu
|c 23 cm
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| 520 |
3 |
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|a Esta obra describe los procesos de industrialización del maíz y los usos y aplicaciones de sus principales productos: almidones industriales "papelera, textil y cartón corrugado"; almidones alimenticios, almidones modificados, dextrinas, edulcorantes "maltodextrinas, glucosas, color de caramelo, dextrosas cristalinas, sorbitol, alta fructosa 42 y 55"; aceite comestible, harina nixtamalizada para elaborar tortillas, harina desgerminada para hacer arepas y la fabricación de etanol y/o alcohol etílico. El haber laborado en las industrias procesadoras del maíz -durante más de dos décadas- para obtener productos de consumo humano e industrial, permitió al autor escribir este libro con el fin de contribuir a la difusión de la importancia del maíz como un cereal que ha sido, es y será, principio y final de la alimentación humana.
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| 650 |
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4 |
|a Maíz
|9 7397
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| 650 |
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|a Productos del maiz
|9 119947
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| 650 |
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|a Industrializacion del maiz
|9 119948
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| 653 |
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|a CULTIVOS DE CAMPO Y PLANTACION
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| 852 |
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|a UC-YANUNCAY
|f Compra
|l 1
|m General
|p 20141217
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|v agro
|w Ingeniería Agronómica
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|z 2014-41-21
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|a UC-YANUNCAY
|f Compra
|l 2
|m General
|p 20160202
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|v agro
|w Ingeniería Agronómica
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| 856 |
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|a http://sibuc.ucuenca.edu.ec/portada/4477.jpg
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| 942 |
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|c BK
|z diana.leon@ucuenca.edu.ec
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