Química de los alimentos
El estudio de los alimentos y sus cambios a lo largo de toda la cadena alimentaria requiere de importantes conocimientos sobre química, los cuales se presentan en este libro de una manera clara y directa. El texto da a conocer las modificaciones que sufren los componentes de los alimentos durante e...
| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Sprog: | Spanish |
| Udgivelse: | 5a ed. |
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