Química de los alimentos
El estudio de los alimentos y sus cambios a lo largo de toda la cadena alimentaria requiere de importantes conocimientos sobre química, los cuales se presentan en este libro de una manera clara y directa. El texto da a conocer las modificaciones que sufren los componentes de los alimentos durante e...
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | Spanish |
| Edizione: | 5a ed. |
| Soggetti: |