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| LEADER |
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| 001 |
si10228 |
| 005 |
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| 008 |
015070|2014 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
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|a 9789942115089
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| 040 |
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|b spa
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| 041 |
1 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 664
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| 100 |
1 |
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|a Alvarado, Juan de Dios.
|9 121562
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| 245 |
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|a Principios de Ingeniería aplicado en alimentos
|c Juan de Dios Alvarado
|h imp
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| 250 |
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|a 2a ed.
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| 264 |
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|a Ambato
|b Secretaria General de la Organización de los Estados Americanos
|c 2014
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| 300 |
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|a 478 páginas:
|b ilu
|c 19 cm
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
0 |
|
|a Balances de materia y energía. Principios básicos de fenómenos de transporte. Cinética de reacciones que ocurren en alimentos. Propiedades mecánicas y ópticas. Propiedades reológicas. Propiedades térmicas. Transferencia de calor. Procesos térmicos. Deshidratación
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| 653 |
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|a INGENIERIA
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| 650 |
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0 |
|a Ingeniería de alimentos
|9 65576
|
| 650 |
|
0 |
|a Tecnología alimentaria
|9 34310
|
| 650 |
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|
|a Procesamiento de alimentos
|9 38608
|
| 852 |
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|a UC-CDJBV
|c SEGUNDO PISO
|f Donación
|k maria.naula
|l 1
|m General
|p 20150702
|q 5.00
|r 2
|t si10228
|b 0
|d CDRC
|e CDRC
|g 664 SEGUNDO PISO
|z 2015-50-70
|
| 856 |
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|a http://sibuc.ucuenca.edu.ec/portada/si10228.jpg
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| 942 |
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|c BK
|0 2
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| 999 |
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|c 72173
|d 72173
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